A un paso de Áureo Natura, en la cara norte de la Sierra de la Pila, hay una microbodega familiar que hace el vino como se hacía antes de que el vino fuera industria. Sin filtros ni aditivos. Solo viñedos viejos recuperados, tinajas de cerámica artesanal de Totana y dos personas, Lorenzo y Victoria, contándote en persona cada copa.
Si buscas una cata de vinos que no se parezca a las demás, esta es la nuestra favorita: pequeña, bonita y con historia. Te contamos qué te vas a encontrar y por qué merece un hueco en tu próxima escapada al Valle del Ricote.
Lo esencial en 30 segundos
- Dónde: Bodega Tinaha, Abarán (Murcia), cara norte de la Sierra de la Pila. A pocos minutos en coche de Áureo Natura.
- Qué: microbodega artesanal de vino natural, criado íntegramente en tinajas de Totana.
- Uva: Monastrell de secano principalmente, completada con variedades autóctonas casi olvidadas como Tardana y Forcaiá.
- La cata: recorrido por los viñedos y la bodega + degustación de tres vinos naturales con maridaje. Alguno solo se puede probar allí.
- Quién te recibe: Lorenzo Boris Abellán (enólogo) y Victoria Moreno (sumiller), la pareja que fundó el proyecto.
- Reserva: imprescindible, en bodegatinaha.com. Aforo pequeño.
Una cata en Murcia distinta a las demás
Las catas de vino en Murcia suelen pasar por las grandes bodegas de Jumilla o Bullas: tour bien rodado, sala de degustación amplia, producción industrial. Está muy bien y tiene su público. Pero si lo que buscas es lo opuesto (una bodega minúscula, vinos que no encuentras en cualquier sitio y una conversación de tú a tú con quien hace el vino), ahí Tinaha gana por goleada.
La cata se hace en grupos pequeños y, casi siempre, la guía el propio Lorenzo o Victoria. Todo empieza por entrar en la bodega de alguien que te enseña su proyecto. Ese cambio de escala se nota mucho en lo que aprendes y en lo que te llevas a casa.
La historia: un proyecto familiar nacido de un agricultor vecino
Bodega Tinaha no nace en un despacho de marketing. Empieza con Joaquín, «Joaquín de la Mina», un agricultor de Abarán cuya familia llevaba seis generaciones haciendo vino, todas menos él. Le insistió tanto a Lorenzo (ingeniero químico y enólogo de la zona) para que comprara su uva y rescatara la bodega de su padre, que de ahí salió el proyecto.
Detrás de Tinaha hay una pareja: Lorenzo Boris Abellán y Victoria Moreno, ingeniera de telecomunicaciones y sumiller. Empezaron en 2019, sacaron el primer vino al mercado en diciembre de 2020 y en 2021 ya se llevaron el Premio al Emprendimiento Artesano de la Región de Murcia. Una microbodega 100% murciana con muy poca producción y mucha cabeza detrás.
La idea es simple y radical: recuperar viñedos viejos de la cara norte de la Sierra de la Pila (parajes como El Boquerón y La Raja), variedades autóctonas que estaban desapareciendo y la vinificación en tinaja, como se hacía hace siglos. Todo en secano estricto: ni una gota de riego.
Vino natural en tinaja: qué tienes en la copa
Para entender por qué la cata merece la pena, conviene saber qué vas a probar. El vino natural se hace con la menor intervención posible: sin control de temperatura en la fermentación, sin filtrar, sin clarificar, sin añadir ácido tartárico ni otros correctores. Lo que entra en la tinaja es uva; lo que sale es vino. Punto.
La tinaja de Totana es el ingrediente que da nombre a la bodega. La alfarería de Totana, también en Murcia, conserva una tradición de siglos: cerámica que respira, no aporta sabores ajenos como sí lo hace una barrica nueva, y permite que el vino «se exprese», como repite Lorenzo. En Tinaha, fermentación alcohólica, maloláctica y crianza (diez meses) se hacen íntegramente en tinaja. Solo el corte más temprano pasa por una barrica de roble francés de 300 litros, y como depósito intermedio, no para aportar sabor.
Resultado: un vino del paisaje. Un Monastrell que sabe a esa ladera, a ese año concreto, a ese secano. No siempre va a ser igual, y esa es la gracia.
Qué incluye la cata y cuánto dura
| Bloque | Qué se hace | Duración aprox. |
|---|---|---|
| Viñedos y paisaje | Recorrido por las cepas viejas en la ladera de la Pila | 30-40 min |
| Bodega | Proceso de elaboración y tinajas en uso | 20-30 min |
| Cata con maridaje | 3 vinos naturales, uno exclusivo de bodega | 45-60 min |
En total, calcula una mañana o una tarde tranquila. Un detalle que cuentan los visitantes y que conviene tener en cuenta: la producción es muy limitada y algunas referencias se agotan rápido, así que si alguno de los vinos te conquista en la cata, no te lo pienses mucho. Y mejor llevar efectivo, por si acaso, aunque eso lo confirmas con ellos al reservar.
El vino exclusivo de bodega
Lo que más se recuerda de la cata, según quienes ya han pasado por allí, es el vino que solo se prueba en la bodega: pequeñas tiradas que no llegan a la venta, a veces apenas una decena de botellas, como un espumoso natural de fermentación única que ha hecho disfrutar a más de un visitante. No te puedo decir cuál estará el día que vayas tú: depende del año y de lo que Lorenzo tenga en tinaja. Pero es la mejor razón para ir.
Quién disfrutará más de esta cata
Tinaha es ideal para quienes tienen curiosidad por el vino natural y artesanal, pero también para quien simplemente quiere un plan distinto rodeado de paisaje. No hace falta ser sumiller ni saber de vinos: Lorenzo y Victoria explican con paciencia y entusiasmo, sin condescendencia. Es especialmente buena opción para:
- Parejas que buscan un plan con contenido durante su escapada rural.
- Aficionados al enoturismo en Murcia que quieren salirse de las bodegas grandes y de los circuitos habituales.
- Quien tenga curiosidad por entender qué significa hacer vino «sin maquillajes».
Si vas con niños pequeños, tenlo en cuenta: la cata está pensada para adultos. Para días en familia, mejor combinarla con un plan paralelo o reservar canguro.
Qué hacer en Abarán y el Valle del Ricote: monta un día completo
La gracia de venir a catar a Tinaha es que la bodega está en pleno Valle del Ricote, así que con un poco de organización el día se llena solo. Un plan que funciona muy bien:
- Mañana: ruta sencilla por Abarán, como la Ruta de las Norias, o, en temporada, la floración de los frutales (febrero-marzo) que tiñe Cieza y los alrededores.
- Mediodía: cata en Bodega Tinaha.
- Tarde: vuelta a Áureo Natura, sin prisa. Spa para relajarse, piscina y cena en el restaurante.
Es un plan que encaja especialmente bien en primavera, con la sierra verde y el azahar en flor en la huerta, pero funciona casi todo el año. En verano, mejor reservar la cata por la tarde para no juntarla con las horas de más calor.
Dónde alojarte para tu escapada de vino al Valle del Ricote
Para no convertir el día en una carrera, lo cómodo es dormir cerca. Áureo Natura está en Abarán, a pocos minutos de Tinaha: la cata por la tarde, la cena tranquila en el restaurante y al día siguiente, sin resaca de coche, sigues descubriendo el valle.
Tienes dos formas de alojarte según tu viaje:
- Si vienes en pareja, en familia o con amigos y quieres comodidad después del plan, las cabañas de madera para hasta 7 personas son tu opción: Cabañas de madera
- Si viajas en autocaravana, camper o tienda, el camping tiene parcelas amplias y todos los servicios: Camping para caravanas
Reserva tu escapada y tu cata en dos pasos. Para Áureo Natura, consulta disponibilidad en cualquiera de los dos enlaces. Para la cata, reserva en bodegatinaha.com. (Si tienes dudas o quieres que te ayudemos a montar el plan completo, escríbenos por WhatsApp o llámanos.)
Preguntas frecuentes
¿Dónde se puede hacer una cata de vinos en Murcia distinta a las grandes bodegas?
Bodega Tinaha, en Abarán, es una microbodega de vino natural en tinaja con catas en grupos pequeños guiadas por sus propios fundadores. Ideal si buscas algo más íntimo y artesanal que el circuito habitual de Jumilla o Bullas.
¿Dónde está exactamente Bodega Tinaha?
En la cara norte de la Sierra de la Pila, en el término municipal de Abarán (Murcia), en parajes como El Boquerón y La Raja. A pocos minutos en coche del centro de Abarán y de Áureo Natura.
¿Qué uvas se usan?
La principal es la Monastrell (alrededor del 90%), la uva tinta característica del Levante, cultivada en secano. Se completa con un 10% de variedades autóctonas que estaban a punto de perderse, como Tardana y Forcaiá.
¿Qué son las tinajas de Totana?
Recipientes de cerámica artesanal hechos en Totana (Murcia), donde la alfarería de Totana tiene siglos de tradición. En Tinaha se usan tanto para la fermentación como para la crianza, en lugar de barricas de roble o depósitos de acero inoxidable. La cerámica respira y no aporta sabores añadidos, lo que permite que el vino exprese el viñedo y no el envase.
¿Hay que reservar la cata con antelación?
Sí. Las catas son en grupos pequeños y el aforo es limitado. Mejor reservar con varios días de antelación, especialmente en primavera y verano. La reserva se hace directamente en bodegatinaha.com.
¿Se pueden comprar los vinos después de la cata?
Sí, y muchos visitantes se llevan alguna botella. Eso sí, la producción es artesanal y muy limitada: algunas referencias se agotan rápido. El vino exclusivo de bodega, por norma general, no se vende: hay que ir a probarlo.
¿La cata es accesible para quien no toma alcohol o conduce?
Sí. La parte del recorrido por viñedos y bodega tiene valor por sí misma, y muchos visitantes prefieren probar sin terminar las copas y llevarse la botella. Si vas a catar y a conducir, lo más sensato es ir acompañado o pernoctar en la zona.
